Metodi ta 'Produzzjoni ta' Tewm Iswed

Bit-tewm frisk mhux ipproċessat, il-ġilda fuq it-temperatura għolja u l-umdità fil-fermentazzjoni tat-tank tal-fermentazzjoni 60 sa 90 jum Iservu.

Xi ħadd fid-dar, kif ġej:

Naddaf il-ġilda bit-tewm frisk fil-cooker tar-ross tad-dar, trasferit għall-insulazzjoni mqiegħed 10 sa 15-il jum jew hekk.

Mod ieħor:

1, it-tewm kollu mhux imqaxxar f'kontenitur nadif. Il-kontenitur jista 'jkun xi ħaġa, sakemm ikun sikur u reżistenti għat-temperatura, u għandu jkun kbir biżżejjed biex ikun fih it-tewm kollu.

2, il-kontenitur li jesternalizza l-fojl tal-landa. Issiġillaha sewwa kemm jista 'jkun biex tevita kwalunkwe dħul ta' kontaminanti u tipprevjeni wisq tewm milli joħroġ 'il bogħod.

3, il-kontenitur imgeżwer fuq il-forn, issettjat għal 60 grad Celsius. Tista 'wkoll tuża l-cooker tar-ross issettjat fl-istat ta' l-iżolament (fil-fatt, ftit mill-kukers tar-ross fil-pajjiż jistgħu jinżammu biss f'60 grad Celsius) jew uża oħrajn iżommu l-magna tat-termostat. Kun żgur li żżomm it-temperatura bejn 55 u 65 grad Celsius, u mhux se tintefa awtomatikament.

4, hekk it-tewm fil-fermentazzjoni tal-kontenitur 40 jum. Fermentat għal 10 ijiem biex tiekol, biex tikseb l-aħjar riżultati, għandek tistenna 40 jum. Sa dak iż-żmien, id-dwiefer se jsir kulur skur, daqsxejn artab u ħelu.

Għajnuniet: Jekk jogħġbok uża s-sieq sħiħa, sħiħa tat-tewm, mhux imqaxxra, mhux tal-moffa. Minħabba li l-fermentazzjoni hija esiġenti ħafna fuq il-kwalità tat-tewm, l-aħjar huwa li niffaċċawha bl-aħjar tewm li tista 'ssib.

L-iżolazzjoni għal 40 jum mhux biss għall-elettriku imma wkoll l-aktar waħda kritika hija li tingħata attenzjoni għas-sigurtà, ma tpoġġi l-ebda prodott li jaqbad qrib il-forn.

L-aħjar kontenitur bil-ħġieġ jew ċeramika, ma jużawx tewm tal-plastik jew iswed jista 'jinxtamm, il-kompożizzjoni kimika tal-plastik tista' tidħol ukoll fit-tewm iswed.